台中的火鍋店越開越多，證明大多數人都很喜歡吃火鍋
恣語本身也相當喜愛火鍋，除了便利之外
火鍋食材的豐富性也是重點，可以依喜愛添加不同的食材
一般最常見的就是直接湯底涮肉片的火鍋
但今天恣語要介紹的這家石頭火鍋，很不一樣喔
它的湯頭是老闆現場加入麻油爆香的，不但香氣十足
且湯頭更為濃郁好喝呢
這家食藝石頭火鍋，位於梅川西路與日盛街口
斗大的招牌還蠻醒目的，遠遠就看得到囉
店前的植栽與門口的色系，帶著台式復古風味
這種懷舊風，與石頭火鍋還蠻搭的呢
店內的桌椅擺設是比較傳統的紅桌黑椅
但天花板與牆面，看得出有用心佈置過
店內坐位不少，約可容納四五十人
且擺設的空間還蠻寬敝的，即便客滿也不會有擁塞不舒服的感覺
再來介紹一下店內的點餐方式
每個人的起鍋費為30元，其它要吃什麼就用點的或自取
醬料區上方牆上，有肉片及海鮮標價，看需要什麼直接向店家點餐
下方也有一些推薦菜色介紹，對第一次到訪的客人幫助很大
恣語品嚐的許多的菜就是參考上面的推薦呢
然後在餐具區的牆上則放了取盤價位標示
依不同顏色盤子的價位也不同
從最低30元到最高80元，算是蠻平價的
這就是自取食材的冷藏櫃，可以看到不同顏色的盤子在櫃內
食材總類相當多，應有盡有
而且不會有太多加工火鍋料，取代的是新鮮蔬菜及各產地特色食材
恣語就在冷藏櫃裡頭看到一些很少見的特別食材呢
待會兒會一一介紹喔
麵類的部份擺放在醬料區那邊，種類不少
在麵類的左手邊有看到一罐罐的沙茶醬嗎
因店內的沙茶醬風味獨特，所以也有瓶裝販售
一瓶是110元
這個自助醬料區有好多選擇喔
還有恣語以前沒見過的，像是柚子醋、紅咖哩辣椒等
這個老闆特製的沙茶醬就很特別，聽說風味很獨特呢
餐具自取區，需要碗、湯匙杯子的，來這裡拿就對了
在開鍋前，恣語先去拿了一些想吃的菜色
而海鮮及肉片的部份，是店家會直接送過來的
這時老闆準備來開鍋爆炒了
桌子前方的餐車放的就是爆香料，以及恣語點的肉片
拉近來看，爆香的料有小魚乾、蝦米、扁魚、洋葱、葱及一些蔬菜
點選的肉盤擺放在一旁，等下也會一起爆炒
石鍋熱鍋後，老闆開始桌邊爆炒囉
對了，上頭的魷魚絲是恣語從冷藏櫃自取的食材
如果你有選取香菇、魷魚、蕃茄等，也可以請老闆加進鍋內炒
這樣湯底會更好喝唷
再來是加入爆香的蔬菜類，以及肉片
此時加入麻油的石鍋香氣撲鼻而來，真的是太香了啦
這種在客人桌上直接爆香石鍋的感覺好特別
老闆很親切也很健談，一面爆香還會一面閒聊
爆香完成後，老闆會將肉片取出來，再倒入高湯
高湯加入鍋內後，就可以開始準備下食材囉
這是剛才在石鍋內拌炒的五花牛
這份是沙朗牛
因為喜歡牛肉，恣語點了兩盤不同的牛肉
這份是排骨酥，看剛才推薦食材上面有它，就拿了一份
蠻特別的東勢水晶餃，老闆說裡頭包黑豬肉，也是人氣商品
海鮮的部份，恣語選了蝦子及魷魚圈
這個也是很少見的魚皮，炸得酥酥的
恣語手上這兩盤，分別是魚酥及魚皮，同樣都是人氣王喔
因為在一般火鍋店可是吃不到的呢
一大桌的好料，看起來令人食指大動啊
老闆說排骨酥要煮久一點，就先丟下去啦
牛肉經爆炒過鎖住香氣，再下鍋涮個幾下就可以吃了
整個肉香明顯，帶著Ｑ勁，不錯吃
淡水魚酥作為火鍋食材，下鍋煮一下
褪去了酥脆感，但保留原本魚酥風味
讓人一口接一口
這個炸得酥脆的魚皮，不能下鍋太久
只要涮一下就好，也可放在碗內將湯直接沖入一起吃
恣語涮一下拿起來吃，還帶著些許酥酥的香氣
個人還蠻喜歡它的口味喔
前面沒介紹到的手工豆皮，這個恣語很喜歡
它跟一般豆皮很不同，超嫩的口感
將豆皮的原味很真實的保留，好吃
這個東勢手工水晶餃，恣語同樣很喜歡
Ｑ彈滑順的口感，內包著黑豬肉餡
真材實料
蛤蜊的部份顆顆飽滿，非常鮮甜
蝦子的SIZE 很大耶
一盤裡頭有六隻，整個鮮度夠，這一盤80元還蠻便宜的
過程中老闆一直不斷來加湯，服務週到
而這湯喝起來濃郁、口味很道地
好喝的湯頭加什麼下去都對味，連燙青菜吸取湯汁後都好好吃呢
恣語在一開店五點就來了，到六點時已陸續有不少來客
其中不乏老顧客，可見店家已建立不錯的口碑
而恣語吃過之後，也覺得食藝石頭火鍋相當有特色
除了口味令人驚豔外，食材也都經過嚴選，且價位還蠻平實的
而座位上蠻適合二人以上來享用，不管朋友或家庭聚會都很適宜喔
大家可以找個時間，實際品嚐看看～
食藝石頭火鍋
地址：台中市西區梅川西路二段33號
電話：0906-397010
營業時間：17:00~22:00（週一到週五）
17:00:~23:00（週六及週日）
FB粉絲頁：https://www.facebook.com/no10stonepot
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