麵食是台灣的古早味美食
一碗簡簡單單的麵，卻是單純美好味道的傳承
但曾幾何時，食安問題日漸讓市井小民失去信心
不知道吃下肚的美食，倒底安不安全？
而現在，恣語要介紹的是一碗簡單卻也不簡單的麵
它是由老先覺主廚歷經半年開發出來的兩款宅配麵食
強調的是回歸70~90年代重情重義、純樸的樣貎
用職人的心意傳達單純口味的美好
從事餐飲二十多年的高士森主廚，歷經無數次食安考驗
在選材用料上秉持單純、安全、無添加的信念
在這樣的理念下，做出來的麵
我想，一定讓人很放心的呢！
這是首發電影版的包裝
很有復古風味，就是簡簡單單的
裡頭有兩種口味的麵共四包
分別是"蒜打双醬"與"剁椒紅油"
P.S.這是搶先試吃版，所以內袋包裝是透明包裝，
之後的內袋會改成彩色印刷包裝喔！
"剁椒紅油
這款的麵條比較寬，採用的是台南在地生產的手工關廟麵
用古早的日曬方法，自然乾燥
"蒜打双醬"
這款一樣來自台南關廟的手摺細麵，日曬風乾
細麵的呈現與紅油的那款呈現截然不同的樣貌
接下來，恣語要來品嚐這兩款麵的口感囉～
趁著午餐時間，恣語先來煑不辣的＂蒜打双醬＂
煮的方式很簡單
熱水滾後放入麵條，煮大約五六分鐘試一下口感
若ＯＫ就可起鍋囉
兩款麵都有附三包醬料
這款是韓式黑炸醬＋古早味芝麻醬的搭配
並混含獨特的蒜香風味
將三包醬料加在一起混合就是完美調味
最後將混合好的醬料加入麵中
拌勻後就是可以大快朵頤了
恣語還切了點蔥花
這樣看起來是不是很美味呢
濃濃的香氣撲鼻而來
蒜油與芝麻、黑炸醬的組合交織
呈現出古早味的樸實感覺，但又帶著創意的元素
將醬料與麵條充份攪拌後
麵條整個呈現暗褐色了
恣語還想著，這樣會不會太鹹呢
品嚐之後發現，這調味剛剛好
雖然顏色看起來是重口味的感覺
但實際上是香濃順滑的口感
麵條的部份帶著Ｑ勁，很順口好吃
不知不覺，整盤都吃完了呢～
隔天，恣語繼續來嚐試另一種麻辣口味的＂剁椒紅油＂
一樣有三種醬包
私房剁椒醬與椒麻拌醬的組合，用的是純正大紅袍花椒
這顏色看起來就是偏辣的口味
恣語要將麵下鍋煮了
這種寬麵條恣語還蠻喜歡的，預期和細麵會有完全不同的感受
同樣的，將三款醬包混合後加入煮好的麵條即可
恣語也不知辣度，反正全都加了
哇，感覺好好吃喔
彎彎曲曲的麵條，搭配這紅色的醬汁
整個好開胃的色調
拌勻後的鮮橘色系，帶著辣椒的細末
恣語是無辣不歡的，要趕快來動口了
這麵條的口感較Ｑ軟，與細麵不同
細麵是Ｑ中帶點咬勁，這個是很滑柔的感覺
搭配著麻辣的風味，好好吃呢
至於說哪一款恣語比較喜歡呢？應該說各有千秋吧
想吃這款號稱＂一生一定要吃一次＂的拌麵嗎
現在首發電影版只有在嘖嘖發售唷
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