喜歡吃日本料理的恣語又來推薦好吃的日式料理了
這次要來介紹這家位於中科商圈高評價的日式料理～一貫手作壽司
店內除了有一般的單點壽司、丼飯、麵與定食外
還有老饕喜愛的無菜單料理套餐
而今天恣語所要推薦的，正是店家近期推出的拾味套餐
一貫手作壽司位在台中西屯的福林路
位置醒目，附近停車也蠻便利的
大門的設計很日式風，簡單中帶著質感
一貫壽司的內部空間舒適不擁擠，感覺乾乾淨淨的
點完餐後，服務人員首先會奉上熱麥茶
而且過程中也會來添加，服務上很到位喔
今天恣語要推薦的就是這個拾味套餐
採用台灣在地食材，融合主廚的創意功力而完成的特色日式料理
拾味套餐的詳細菜單介紹
內容有八道精緻美味的特色料理，以下就來一一介紹
刺身-澎湖海鱺刺身
海鱺魚口感清甜Q脆，是許多饕客在挑生魚片時的上選
恣語很愛這肥美爽脆帶點Q度的口感
尤其是來自澎湖的海鱺，更是新鮮美味的保證
沙拉‧先附-蟹肉蕈菇先付
哇，這道沙拉前菜讓恣語覺得好特別喔
以海膽和鹹蛋黃為底醬，搭配Baby沙拉葉和蕈菇
最上面的餅本以為是蝦餅之類的，沒想到竟然很少見到的膨皮（炸豬皮）
經過醃製烘乾、再炸過的豬皮，非常好吃
加入古早味元素，讓這道前菜顯得相當驚喜與美味
吃法上可以掰開一塊膨皮，加上底層的醬和魚卵、沙拉葉一起吃
搭配起來層次豐富、口感濃郁不膩，非常特別又美味
烤物‧強肴-照燒松阪豬
松阪豬經過燒烤後，保留肉質原味與Q度
雖然是簡單的一道料理，但在師父的擺盤下質感大提昇
燒物-香煎松露雪花鯻
雪花鯻煎得酥酥的，搭配松露與檸檬葉
魚肉新鮮肉質細緻，入口伴隨淡淡檸檬香氣與松露口感
能以保留原始風味的方式，吃到純粹的美食口感
煮物-韭菜花燴白蝦
白蝦是來自西部沿海純淨海水養殖，無添加抗生素
搭配著豆腐與上頭點綴的韭菜，更添不同層次口感
壽司‧御飯-紫蘇白鰻燒
有別於一般我們常吃到先浸泡了大量醬汁的蒲燒鰻
一貫壽司用的是整隻生白鰻烤過之後，再刷上適量醬汁
所以，可以吃到鰻魚最真實的口感與新鮮
讓這碗簡單的白燒鰻壽司飯得以看出師傅的用心與功力
吸物-石斑魚昆布湯葉
來自台南的食材，以紙火鍋的方式呈現這道清甜新鮮的湯品
裡頭有石斑、白蘿蔔、香菇等
石斑新鮮，而日式湯品帶著昆布風味，很好喝唷
甜點-烤麻糬紅豆紫米粥
十味套餐最後的一道甜品，燉煮到綿密的紫米粥，上頭搭配烤麻糬
紫米粥口味剛好，不會太甜
一貫壽司新推出的這個十味套餐
八道料理都可看出主廚的用心與創意
精緻之餘，也可以吃得相當豐盛飽足~
米披薩定食
除了剛剛介紹的十味套餐，店內的米披薩定食也是超人氣的創意料理
定食的部份，還會附上沙拉、季節煮物與土瓶蒸
米披薩的底層為海苔，米飯裡有添加了鮮嫩燒牛肉再舖上濃厚的乳酪絲烤過
這種中西合壁的作法還蠻特別的，重點是非常好吃唷
旁邊也附上的薄薑片，一起搭配吃更美味
米披薩定食所附上的小沙拉，搭配日式醋作為醬汁極為爽口
季節煮物-糯米珍珠丸
豬肉作成成的珍珠丸，口感扎實
土瓶蒸
好喝的土瓶蒸，裡頭也添加了不少料喔
除了喝湯之外，還有一種撈寶的樂趣
今天在一貫手作壽司品嚐了精緻的十味套餐與創意菜米披薩定食
無論是餐點本身或是擺盤、服務，都讓人感覺到非常滿意
食材新鮮，不過多調味而能吃到食物本身最真實的美味
提供給大家參考喔～
一貫手作壽司
地址：台中市西屯區福林路471號
電話：04-24619398
營業時間：11:00-14:00 17:00-21:00
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IG:@suhsing0720
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